小麦アレルギーだと
なかなか普段の食事で楽ができなくて
大変ですよね。

パンやうどん、そーめんなどの麺類が
基本的にアウトとなると
ちょっと手間がかかるものが増えたりで…。

 

私も2歳の娘がいるのですが、
娘が小麦アレルギーで
現在完全除去中なんです。

だいぶ食べものもわかるようになってきているので、
全く違うものを食卓に並べにくくもなってきて
できれば娘と同じものとの思いで
今回は米粉で春巻きの皮を作ってみました。

 

初めて作ったので
その時の大変だったことや
作るときに感じたこと
食べた感想をお伝えしたいと思います。

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小麦アレルギーでの食べれる米粉で作る春巻きの皮

春巻きの皮を小麦でさえ
自分で作ったことがなかったのですが、
春巻きを作るけど、
娘も食べれるようにと
今回は米粉で春巻きの皮を作ることに決めました。

とはいえ、作り方がわからないので
私もネット検索です。

 

クックパッドも参考に見たりしたけど、
卵入りのレシピも結構あって。

娘は卵もアレルギーがあり除去中で
色々と調べた結果、私は食物アレルギーレシピde「笑顔♪」ふやし隊さんの
米粉春巻きの皮のレシピを参考に作ることにしました。

 

材料は
・米粉     100g
・片栗粉     30g
・熱湯      50ml

 

とサイトには記載があったのですが、
実際に混ぜ合わせると
全然生地がまとまらなくて
まだボロボロの状態だったので、
レシピ外に20ml~30mlくらい
私は熱湯を追加しました。

そのため合計で70~80mlの熱湯で
ようやく生地が丸まり、
耳たぶよりちょっとまだ固いかも…
くらいの柔らかさにできあがりましたよ。

 

生地がまとまったら
あとは打粉をしながら綿棒で伸ばしていって
四角にカットしたら完成です。

 

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米粉で春巻きの皮を作って食べた感想

レシピだけを見ると
混ぜて綿棒で伸ばして切るだけなら
できそうって思ったのですが
これが意外と難しかったんです。

何が難しかったかというと
綿棒で伸ばすという作業。

なかなか上手に生地を薄く伸ばせなくて…。

 

しっかり打粉をつけないと
生地が綿棒にくっついたり、
破れやすいということは
回数を重ねるごとに分かったのですが、
打粉をしても綿棒の使い方が下手だと
難しいです。

そのため本来は四角形に伸ばしてカットしたかったのですが
上手に生地を伸ばせず、ちょっと歪な形になってしまいました。
IMG_6492_R

 

そして生地に具材を包み込むのも一苦労でした。

なぜかというと
水分量が少ないのか?
生地をもう少し厚めにしないといけなかったのか?
生地が破れやすくて…。

つくった米粉の春巻きの皮を
市販の小麦粉で作られている春巻きの皮と
同じ要領で具材を包もうとしたら
結構バリバリと破れたり
ボロボロになったりしてしまいました。

 

そんなこんなで、
初めてつくった米粉の春巻きですが、
皮を作るのは思っていた以上に大変な作業となりました。

 

米粉の春巻きの食感は?

IMG_6496_R

米粉の春巻き、娘のために作ったのですが
もちろん親も試食しました。

皮は油であげても、あまり色がつかなかったのですが
食感はパリパリのお煎餅みたいな感じでした。

結構パリパリが強く、
小麦粉の春巻きの皮とは
違う食感です。

だけど、主人は米粉の皮もありやな!
と言って米粉の春巻きもバクバク食べてました。

 

皮を作るのは大変ではあるけれど、
米粉の春巻きも小麦粉との違いは
もちろんあるけど、
米粉は米粉で美味しかったですよ。

 

米粉の春巻きの皮は購入できる?

餃子の皮は米粉バージョンも近所のスーパーでも販売されているし、
ネットでも結構見かけるんですよね。

ですが、米粉の春巻きの皮は
私の住んでいる地域のスーパーでは
見かけなくて…。

そのため今回は手作りしたのですが、
思った以上に初めてで大変だったので
購入できるところがないのかな?
と思いネットで調べてみました。

 

そしたらね、1個だけだけど見つかりました!
米粉の春巻きの皮が買えるネットのお店ヽ(´▽`)/

 

それが井辻食産株式会社さんが販売している
お米の春巻きの皮です。

 

井辻食産さんのサイトからお問い合わせして購入するか
もう一つは笑顔でごはんというサイト
アレルギー対応食品、グルテンフリー食品の通販のお店なので
こちら経由で購入するかしか
購入方法が私は見つけられませんでした。

 

頑張ってアレルギーのお子さんのために
手作りされてみるのもありだと思いますし、
ちょっと楽したい!と思えば
米粉の春巻きの皮も購入するのも
もちろんありだと思います。

まとめ

小麦アレルギーがあると
意外と小麦はいろんな食品に混ぜられているので
日々の食事を作るのも大変だったりしますよね。

今回は、どうしても春巻きが食べたかったので
娘も一緒に食べれる春巻きをと思って
実際に米粉で作った作り方や感想などを
紹介しました。

 

少しでも参考になった!
と思っていただけたら嬉しいです。

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